Профессиональный инвентарь для кухни должен соответствовать целому ряду требований. Их несоблюдение приводит к нарушению техники безопасности труда и технологии приготовления блюд, распространению болезнетворных микроорганизмов и другим проблемам. Качественный кухонный инвентарь должен соответствовать ряду требований:

Должен быть изготовлен из безопасных материалов. Это может быть нержавеющая сталь, алюминий и его сплавы, чугун, медь, фаянс, сертифицированный пластик, дерево и пр. Кухонный инвентарь должен использоваться в зависимости от вида продуктов. Так, например, при работе с продуктами с сильным запахом или интенсивным окрасом нельзя использовать деревянные приспособления, с кислыми – легко окисляющиеся металлы и пр.;

Конструкция кухонного инвентаря должна быть простой и безопасной. Это значительно облегчит уход за приспособлениями и их дезинфекцию, а также обезопасит сотрудников производственных цехов;

Для каждых видов продуктов должен применяться свой кухонный инвентарь. Так, ни в коем случае нельзя использовать одни и те же ножи и доски для разделки сырого мяса или рыбы и готовых продуктов (хлеба, свежих овощей, фруктов, сыра и пр.);

Весь инвентарь для кухни должен быть исправным, без трещин и других дефектов. Такие повреждения могут привести к скоплению грязи в труднодоступных местах, попаданию отколовшихся кусков в продукты и пр.;

Всё необходимое оборудование можно купить у нас. Для организации работы ресторанов, пиццерий, закусочных, столовых и других заведений общественного питания необходим целый перечень самого разнообразного кухонного инвентаря. Большинство необходимого оснащения сможем предложить для вас мы.