Ротационная печь для пекарен
Описание

Устройства для производства кондитерских изделий при помощи вращения продукта и воздействия на него горячим воздухом. Такая технология дает возможность сделать выпекание теста быстрым и равномерным.

Соприкасающиеся с пищей поверхности аппарата (стенки камеры, дверцы) и подверженные повреждениям наружные панели изготавливаются из нержавеющей стали. Боковые и задние стенки в некоторых моделях печей могут быть произведены из другого материала и покрыты специальной краской.

Современные ротационные печи имеют функцию пароувлажнения, которая позволяет получить румяную хрустящую корочку изделий без сложных и трудоемких манипуляций возле печи. К тому же, эта функция самостоятельно поддерживает заданный микроклимат внутри рабочей камеры, что немаловажно для приготовлений нежных изделий, предотвращая их усыхание.

Данный вид оборудования представляет собой изготовленную из нержавеющей стали емкость, внутрь которой помещается многоярусная тележка. Благодаря работе определенного механизма, тележка оборачивается вокруг своей оси. В углах камеры располагаются ТЭНы, вырабатывающие тепло, которое нагнетается при помощи вентиляторов, в результате чего пекарный лист прогревается со всех сторон, что на выходе дает высококачественную выпечку за короткий срок.

 

Свяжитесь с нами и мы подберем для вас «лучшее решение»
Позвоните
Позвоните

+373 (79) 16 40 00