Это особая категория профессионального оборудования, к которой предъявляются повышенные требования функциональности, надежности, производительности и безопасности. Такое оборудование работает без остановки несколько часов подряд. Именно поэтому профессиональное оборудование для фаст-фуда должно выдерживать большие ежедневные нагрузки.Во фритюрнице можно приготовить такие продукты, как картофель фри, чипсы, беляши, чебуреки, пончики, другие мучные изделия, мясо, рыбу, овощи, в том числе в кляре.Их основное отличие от обычной фритюрницы  — в большей производительности и конструкции, рассчитанной на непрерывную работу в течение длительного времени.

Конструктивные особенности:

• Конструкция фритюрницы выполнена из нержавеющей стали
• Термические предохранители предотвращают перегрев фритюрницы
• Микровыключатель препятствует некорректной установке гастроемкостей