Aparat de vafe
Descriere

Este un aparat de acțiune periodică destinat coacerii din ambele părți a produselor din aluat. Cu ajutorul aparatelor de vafe pot fi coapte foi subțiri sau voluminoase (belgiene). Aparatele de vafe pot fi de diferite mărimi și forme, și, corespunzător, permit pregătirea diferitor forme de vafe. 

De la început, aparatele de vafe prezentau din sine 2 plite de fontă, care erau unite între ele și se încгăzeau de la focul deschis sau în cuptor. Aparatele contemporane funcționează de la curentul electric și constau din două suprafețe de fript, unite între ele prin mecanism de șarnir. În timpul pregătirii, suprafețele se împreunează și încălzesc aluatul din două părți. Suprafețele de frigere sunt fabricate din fontă, ce determină durabilitatea și eficiența lor, la fel cît și asigură curățarea mai ușoară. Suprafețele pot fi patrate, dreptunghiulare sau rotunde. Aparatul poate avea cîteva zone de lucru, iar zona de lucru – mai multe secții.

Suprafețele de coacere se încălzesc cu ajutorul TAN-urilor sau a încălzitoarelor din cuarț. Vafierele au mоnere termorezistente pentru mоnuirea suprafețelor. În afară de aceasta, balamalele permit reglarea înălțimii suprafeței superioare, astfel controlîndu-se grosimea vafelor. În procesul gătirii, cînd suprafețele sunt apropiate, surplusul de aluat este colectat în canale speciale de pe părțile laterale, sau rămîn pe suprafața inferioară.

Contactați-ne și vom găsi "cea mai bună soluție" pentru dvs
Sunați-ne
Sunați-ne

+373 (79) 16 40 00