Pentru a determina corect ce echipament trebuie achiziționat pentru a organiza o cafenea, este necesar să vă gândiți cu atenție la meniu. Cafenelele fast-food se remarcă prin rețete simple și prin viteza de preparare a acestora. Prin urmare, cel mai bine este să vă concentrați pe salate de legume și fructe, hot dog, sandvișuri, legume și carne la grătar, piureuri de fructe și pomușoare, înghețată, cocktailuri și sucuri. Pentru prepararea unor astfel de feluri de mâncare, piața actuală oferă o gamă largă de echipamente (tăietoare de legume, cuptoare cu microunde, mixere-răcitoare, echipamente pentru hot dog, grătare etc.). Sistemul de catering stradal, în ciuda aparentei sale frivolități, a fost întotdeauna profitabil. În plus, este simplu: obții permisiunea autorităților municipale, cumperi echipamente simple și, prin urmare, ieftine, care, conform estimărilor, chiar și cu o încărcătură de 70% din capacitatea maximă, se pot amortiza în două săptămâni. Nici ingredientele nu sunt o problemă – toate preparatele stradale sunt preparate din maxim două sau trei ingrediente. Varietatea enormă de echipamente pentru industria alimentară folosite pe stradă poate fi împărțită în mod condiționat în trei grupuri. Primul grup include cele mai simple utilaje pentru prepararea produselor, care nu necesită o încăpere specială și rețele de inginerie. Al doilea grup include echipamentele care sunt amplasate pe cărucioare mobile autonome și funcționează pe baza unei butelii de gaz. Al treilea grup include pavilioane staționare sau mobile – mini-cafenele în care sunt amplasate mai multe tipuri de echipamente alimentare pentru fast-food. Viitorul fast-food-ului, mâncare medie cu gust fix, este fără limite. Dacă un astfel de ritm de viață continuă, atunci se va dezvolta și mâncarea fast-food.